Emulsionanti

Metil glucosio sesquistearato

e' un emulsionante IDROFILO
si trova in forma di perline color giallino 
Si usa con un co-emulzionante lipofilo, che può essere l' alcool cetilico o l' alcool cetilstearico.
L' Acool cetilico , non ha un odore " chimico". Rende la crema più  densa.
L' Alcool cetilstearico ,ha un odore più "chimico",anche lui rende la crema più densa.
Sono grassi, e si possono trovare in perle o in scaglie.
Si usa al 3% il MGS.

ricapitolando:

Metilglucosio Sesquistearato (idorfilo ) 3 % + Alcool cetilico (lipofilo) 0.5-1-2 % 

Metilglucosio sesquistearato( idrofilo) 3% + Alcool cetilstearico (lipofilo) 

Fatta da due sostanze diverse , (alto a destra , sinistra in basso )  sono metilglucosio.
Le molecole con catena piu' lunga sono molecole di metilglucosio stearato